武汉硚口区中式烧烤是武汉餐饮创业培训学校的重点专业，武汉餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

五、第1步：将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成4～5g大小的肉块。 第2步：将腌料与调味料以及水混合均匀，加入肉块，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液基本被肉吸收）冰箱冷藏室中静腌4～6小时。 第3步：将腌好的的肉穿签，每两块瘦肉中间夹一块肥肉，可增加肉串的香味和口感。 第4步：烤制，温度：200℃ 时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃；根据肉块大小和火候自己灵活掌握烤制时间。 这道菜所需要的主要原料: 羊肉（还可以使用猪肉，牛肉） 1000克 孜然烧烤腌料 40克 腌制比例： 腌料：水：原料肉＝4：10：100 其他配料: 水（冰水或凉水） 100克 建议烤制时间： 羊肉：5～8分钟---------------------------------------------------开饭喇--------------------------------------------------------

二、余家头有一家味道还不错，不过忘记叫什么名字了，就在余家头正对车站的一个小巷子口。

六、不要推荐金韩宫，金草帽之类的，那里的韩国烧烤不地道不好吃…… 有没有味道地道价格也不太贵的韩国烧烤店？

二、1、先把方框型的转叉托架搁在烤箱内，从上往下第二层，带凹槽的朝外，叉子的尖端那头插到后面圆孔里，里面还有一个孔(电机孔），插到电机孔，轻轻的转动一下让杆子和孔贴合好，不能歪，否则烤叉无法转动，然后把手柄这端搁在凹槽里就可以了。　　2、把手柄取下，选择任意一个烘焙模式，开机测试一下转叉是否安装好，如果没有转动就是没有装好，转动则装好。（温馨提示：因烤箱温度高，塑料手柄不能烘烤，等待烤叉使用完毕后，再把手柄安装到烤叉上，方便拿取，不易烫手）。　　3、烤叉的使用，把烤叉的一头铁叉取下，把整鸡或整鸭直接叉入烤叉，然后再把铁叉装上，用两端的铁叉固定即可。　　4、烤叉使用后，清理特别方便，只要用毛巾一擦就可以了。

三、第一步：碗中加入30克面粉，300毫升清水，三勺（大概40毫升）生抽，两勺（大概20毫升，两勺（大概25毫升）老抽上色，两勺（大概30毫升）蚝油，加入3勺（大概30克）白砂糖，因为老抽和蚝油是咸的，我们就不用加盐了，最后加入少许白胡椒粉增香，搅拌均匀化开至没有颗粒的细腻状态然后过一下筛到锅中，过筛后的酱会更细腻开大火，一边熬一边要用勺子不停地搅拌，防止沉底糊锅，大概一分钟后，水分就会蒸发，酱汁变得较浓稠继续不停地搅拌，大概2分钟后，锅里的酱汁开始冒大泡，酱汁变得非常浓稠，这样我们就可以关火出锅了

二、到重庆新东方学烧烤技术，零基础包教会的。几千元左右

三、去新疆学吧，估计除了海鲜，那边都能学到。

餐饮食品>快餐便当

二、一般来说，这种配方都是人家的法宝，基本都不会告诉的。不过我知道一般肉类产品前期需要腌制，后期烤熟以撒点粉之后，就可以直接吃了。比如烤翅、烤肉串都是这样子做的。具体比例真的不知道。不过我知道淘宝上有一家专门卖这种烧烤店用料的，她家有大包装也有小包装的，楼主可以直接买点现成的料来制作，其实也不错。反正我觉得她家口味不错，品种又全，像什么烤翅、鱿鱼、肉、蔬菜、海鲜的料都有。那个淘宝店铺名称叫“烧烤厨房”，旺旺名叫“鳄鱼的指甲”，就是帮楼主找个捷径，希望对你有帮助吧。

二、北京路上有个大个子烧烤 不错

二、1、五花肉，猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤,但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦,烤制后,肥而不腻,瘦而不柴。所以以五花肉为佳。2、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。 2.烤箱预热至200℃备用。 3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。2、原料：猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等制法：1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！3、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末烧烤的鸡腿鸡翅要怎么腌制(1) 原料:鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 制法:将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。 然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 鸡的烤法大同小异。 (2) 主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料 蜂蜜1大匙 调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根 据自己口味调制) 做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油) 3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

一、美国式的烧烤哪里能学到？

海鲜类：生蚝，扇贝，鲜鱼等。。。

一、河北最高温度达到了43℃。因为河北地处中国华北地区，夏季气温极易升高，而且地形和地理位置也会影响气温。河北又是典型的半干旱气候，夏季高温干燥，所以很容易出现高温天气。据统计，2019年7月4日，河北邢台的最高温度达到了43℃，创下了历史上该地区的最高纪录。而此前，河北的最高气温也曾在多次高温天气中突破41℃，成为中国北方的炙烤之地。为了应对高温天气，当地政府也采取了一系列措施，如加强机动车尾气排放管控、禁止露天烧烤、提醒市民注意防暑降温等。

香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。

新疆风味的烧烤和韩日、巴西烧烤的在味道上最大区别就短良市服写优保米喜歌定是多了孜然，并且在烧几乐减证认浓单般级随烤过程中不刷酱料，更色下及队求注重对肉本身味道的诠释，完全靠越肉自身散发出来的油来加温肉内部和润泽表面，这样烤出来的肉香味从内由外益处，口感均匀秋当景上样副面杨，香酥兼具。下面就说下上月华孩使需物介些务品新疆烧烤的方法吧。 一、选料：烧烤最重要的选料就是肉品了，鲜是枪，嫩是刀，没枪没刀没人帮。从这个顺口溜里能看出烹饪里对肉的讲究，在烧烤中更是重要。 羊肉的选择：新鲜业攻九未冷冻过的嫩羊肉。可通过观察和手摸来判断，色泽鲜红表示肉比较新鲜，暗红色表示放置时间过久。整个瘦肉纤维细小，肥肉部分威回环富概征候绍社较柔软说明肉比较嫩，是刚成年的羊。反之瘦肉纤维粗大，肥肉偏硬说明这是个羊爷爷了。 鸡肉：肉色红艳，鸡皮比较厚并且和鸡肉连结的部分能看到软组织。冻过的鸡肉色泽灰暗，鸡皮没有弹性，手感较滑。 牛肉：模排自负瘦肉部分纤维均匀，肥肉和油占有比较少的比例，摸起来略微沾手说明没打水（现在牛肉贵啊，奸商多啊）。新鲜方面的判断同上。 不建议烧烤内脏，一是品质难保证，二是保存比肉困难。 二、配料：洋葱、大蒜、芹菜、鸡蛋、牛奶、胡椒粉、花沿保续云蛋未外椒、桂皮、小茴香、番茄酱、十三香、盐、辣椒粉、孜然、水淀粉。 三、制作： 1、先将要制作的肉（不管什么肉）用类似钢丝刷子的工具在肉上拍打，意思是扎出很多细微的孔，这样会比较入破张味。不建议用刀割口京对政线将证科第希到杀，烧烤过程中温度会使刀口边缘的肉翻翘，，入味不均匀也影响美观，尤其是鸡肉。 2、配汁：先把胡椒、花椒、桂皮、小茴香、十三香。放入水中煮开5分钟之后关火60度左右时门打儿齐尼减很松求鲁小加洋葱、大蒜、芹菜（粉碎一下）。等水不汤手动延领任角提采旧游官时放入盐、鸡蛋、牛奶、番茄酱、辣椒粉、孜然、水淀粉（也可不放）。 3、将肉放入汁水中腌制2小时以上。 4、需要烧烤时将肉捞出上架，烧烤时温度不能太高，如果肉还没开始频繁滴油表面就焦了说明温度太高，可以适当调整肉和碳之间的距离，油滴到碳上时会有明火，尽量避免肉直接和明火接触。烤的过程中革措座也可以适当再加一些孜然。等香味四溢，表面焦红时就可食用了。时间长短决定于肉的种类。 说真的离开新疆几乎不可能再吃到上品的新疆烧烤了，原因很多，第一就是没有好的肉，有些跳固到内地做品牌的饭店不惜代价从新疆进羊肉来制作烧烤，可惜了的是全冻羊肉，但和其他地方的羊肉比已经算比较香了。第二就是利益的影响、便宜了做不好，做好了成本又很高（新疆羊肉），所以也为这样一味众口能调的美食感到遗憾啊！ 我在深圳也吃过不少烧烤，有巴西烧烤（口感表里不一太鲜明，肉太大太厚）、韩国烧烤（没特点、应该叫铁板还差不多）、日本烧烤（吃了闹肚子:( 还得克很委吃药 )、还有墨西哥烧烤（里面穿着辣椒西红柿比较有特色，菜不凉不敢吃，可以吃了肉凉了）以上属于调侃，如有类同纯属巧合。 这就是我给楼主介绍的新疆烧烤的方法，还一种方法就是最简单的：直接上肉烤，期间撒辣椒、盐、孜然。前种方法烧烤的效果远远好于后种方法，后一种比较适合羊肉串。这个制作方法我觉得很好，所以推荐楼主尝试一下！

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